本书为系统性研究粮食中农药残留检测技术的专著。全书分为四篇，第一篇从粮食安全与农药残留问题出发，深入剖析了常见农药的理化特性及其在粮食中的来源与危害机制。第二篇详细介绍了检测技术体系，包括样品前处理技术、仪器分析检测技术、快速筛查与现场检测技术以及新兴检测技术的研究进展。第三篇阐述了质量体系与标准，探讨了分析方法的验证标准、标准物质应用、实验室间比对及国际标准与法规体系。第四篇通过典型案例分析，探讨了当前面临的挑战与未来展望。本书适合食品科学、农产品质量检测专业的学生、科研人员及相关从业者阅读参考，助力推动粮食质量安全检测技术的创新与进步。

各章节作者具体贡献如下：

吕捷负责第一篇“基础理论”，撰写第 1 章“绪论”与第 2 章“粮食中常见农药及其理化特性”，核心贡献为系统梳理粮食安全与农药残留问题现状，明确农药

残留的定义、分类、来源及危害机制，并解析六大类常见农药的化学结构、残留特性及其与检测的关联性，为全书奠定理论基础。

张树华负责第二篇“检测技术体系”，撰写第 3 章“样品前处理技术”与第 4章“仪器分析检测技术”，核心贡献包括规范样品采集与保存原则，详细阐述提取、净化、浓缩与复溶等技术，并对色谱、质谱联用及多维色谱技术进行系统介绍，构建了标准化实验室检测技术体系。

王学锋参与第二篇编写，撰写第 5 章“快速筛查与现场检测技术”与第 6 章“新兴检测技术研究”，核心贡献在于解析免疫分析法、生物传感器等现场快速检测技术，并探索纳米材料增强传感、分子印迹聚合物等新兴技术及组学与人工智能辅助算法在检测中的应用，拓展了技术体系的边界。

霍磊负责第三篇“质量体系与标准”，撰写第 7 章“方法验证与质量控制体系”与第 8 章“国际标准与法规体系”，核心贡献为依据 ISO/IEC 17025 标准规范分析方法验证与标准物质应用，系统解析国内外核心标准与法规体系，对比限量要求与监管机制，为检测合规性提供依据。

范文新负责第四篇“应用实践与展望”，撰写第 9 章“典型案例分析”与第 10章“挑战与未来展望”，核心贡献包括围绕典型应用场景构建针对性检测方案并进行验证，总结行业现状与挑战，展望绿色分析技术、全球协同监管及智能检测系统等发展方向，形成完整的学术闭环。

王学锋，硕士研究生学历，从事粮油和食品检验检测工作 12 余年，研究方向为食品和农产品有害物质检验检测和品质分析，主持科研课题 5 项，发表学术论文 8篇，授权专利 3 项，撰写企业标准多项。曾获“第四届河南省市场监管系统食品安全抽检监测技能大比武一等奖”，“濮阳市实用社会科学优秀成果一等奖”，濮阳市“优秀共产党员”，濮阳市粮食和物资储备工作“先进个人”，濮阳市农产品检验业务技能竞赛“优秀指导奖”等多项荣誉。

吕捷，目前任职于濮阳市产品质量检验检测中心副主任，曾担任化工、食品、轻工建材检验科主任，负责食品中非法添加物检验检测以及化工和轻工建材的质量检验工作，后任职于安全检测室主任，检定各种可燃气体和有毒有害报警器等各类报警安全计量器具，从事相关计量工作；目前分管本中心计量、纪检监察、党务和财务等科室工作。工作之余喜欢读书，研习书法，目前为生机书法家协会会员。

霍磊，男，1973 年出生，中共党员，本科学历。1995 年参加工作，现就职于濮阳市质量技术监督检验测试中心，任中心总工，正高级工程师，质量负责人。先后取得国家一级注册计量师、国家注册棉检师、国家注册计量器具生产许可审查员、国家注册食品生产许可审查员、省级实验室资质认定评审员、省级法定计量机构考评员、省级计量标准考评员、省级能源计量审查员等职业资格，是“全国光辐射安全和激光设备标准化技术委员会非相干光辐射安全分技术委员会”和“全国工业玻璃和特种玻璃标准化技术委员会家具玻璃分技术委员会”委员，2019 年被市委组织部认定为濮阳市高层次人才。先后参与起草国家标准 4 项，国家行业标准 2 项，河南省地方标准 4 项；承担省科技厅科研项目 2 项，省市场监管局科研项目 9 项，科研项目获省局二等奖 1 项，三等奖 5 项；申报发明专利 2 项，实用新型 2 项；发布科研论文 10 篇，出版著作 1 部。擅长质量管理体系运行管理及标准化工作。

张树华，2001 年 6 月毕业于河南农业大学植物保护专业。2001 年 9 月至 2023年 10 月在濮阳市质量技术监督检验测试中心，从事食品、食品添加剂、食品相关产品、食用农产品（蔬菜、水果、畜禽肉及副产品、水产品、鲜蛋、生鲜乳）、粮食、兽药、饲料领域检验检测工作。2023 年 11 月至今在濮阳市产品质量检验检测中心，从事食品、食品添加剂、食品相关产品、食用农产品（蔬菜、水果、畜禽肉及副产品、水产品、鲜蛋、生鲜乳）、粮食、兽药、饲料领域检验检测工作。

拥有成果如下：

专著：《装配式建筑配件质量检验技术指南》《新型建筑材料》；论文：《自然科学》新装修房屋室内空气质量变化趋势研究、《工业 C》浅谈汽车尾气排放检验方法、《中国绿色画报》板式家具中甲醛随时间变化趋势研究、《自然科学》室内环境污染与健康、《建筑工程技术与设计》木家具中环保材料甲醛释放量的研究等；科研项目：新装修房屋室内空气质量变化趋势研究、板式家具中甲醛随时间变化趋势研究、液化石油气中二甲醚检验办法、钻井安全监控智能防护系统、数字化撬式消防泵、一种泡沫剂直接无害化处理厕所等；科研成果：参与建设国家电光源产品检验中心（河南）、主持建设河南省石油钻采设备及装备质量监督检验中心、参与河南省照明电器标准化技术委员会建设等项目；专利：数字化撬装消防泵等实用性专利四项；奖项：河南省市场监督管理局科技论文二等奖 1 项、河南省市场监督管理局科技成果三等奖 3 项。

范文新，2018 年 6 月毕业于华中农业大学食品工程专业。2019 年 1 月至 2023年 11 月在濮阳市食品药品检验检测中心，从事食品、食品添加剂、食品相关产品（预包装挂面、发酵及油炸面制品、肉制品、生食动物性水产品等）领域检验检测工作。2023 年 11 月至 2025 年 3 月在濮阳市产品质量检验检测中心，从事食品、食品添加剂、食品相关产品领域检验检测工作，2025 年 3 月至今在濮阳市产品质量检验检测中心从事质量体系管理相关工作。

拥有成果如下：

论文：在中文核心期刊《食品研究与开发》上发表论文《鄂莲 5 号莲藕中铁元素含量周年变化及赋存形态》；企业标准：参与编制企业标准《冷冻调制肉制品》《梅菜扣肉》《冷冻面筋》共 3 项，均已发布实施；专利：申请并取得实用新型专利《食品检测用具消毒装置》《一种食品检测仪》《食品检测用取样装置》《食品检测用高效混合装置》共 4 项；奖项：获得河南省市场监督管理系统科技论文奖二等奖 1 项。